麵包師傅(有獎金)
- 新北市新店區
- 1年以上
- 學歷不拘
工作簡單不複雜,變化少. 我們已經配方設定到很簡單. 工作前檢查所有的機台運作是否正常, 接下來就是做邊的的日常 1.秤料 =>2.攪拌=>3.延續發酵=>4.分割滾圓=> 5.中間發酵=>6.整形=>7.最後發酵=>8.水煮=>9.烤焙 1.[秤料]:主要原料:麵粉.水.糖.鹽.油.酵母.(此步驟須小心仔細) 2.[攪拌]:影響麵包的關鍵,這個環節也是極重要的一環.(影響一天的品質) 3.[延續發酵]:攪拌完的麵糰,起鋼後分割滾圓再發酵稱之為延續發酵. 4.[分割滾圓]:經過10~15分鐘的延續發酵,就要經過此步驟. 5.[中間發酵]:我有步驟當中,這個步驟最不起眼(這個控制著麵糰的製程 6.[整形]:大約60分鐘.每家的操作流程跟製程都不同,會有所不同. 7.[最後發酵]:整形後就要這個階段,這個階段使麵包蓬鬆柔軟. 8.[水煮]:這個間段使麵糰變性,變得軟Q,也是貝果的特色. 9.[烤焙]:貝果的最後一哩路就是烤焙(高溫短時間,使麵皮酥脆軟Q) #可以完成整個製作流程,從加保級距34000計算薪資 #以上不含加班,獎金.(2000~5000依照訂單狀況) #工作簡單不複雜,無證照,無經驗可 #需久站,麵糰烤盤會重 #變化少,工作日常每天都一樣. #上述雖然有點枯燥,也確實像是作業員,雖然配方都一樣,但每天要做到完全一樣也是不容易的事情,這就是其中奧妙的地方. #尋求簡單穩定的你歡迎加入.